मलका मसूर (साबुत मसूर दाल)

मलका मसूर जिसे ब्लैक मसूर दाल भी कहा जाता है, एक बिना छीली हुई, गहरे भूरे रंग की दाल है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है। ये छोटी-सी चमकदार दालें कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं — दिल की सेहत से लेकर वजन नियंत्रण तक में सहायक हैं।

ब्लैक मसूर दाल में घुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने, ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह दाल हृदय रोगों, स्ट्रोक और अन्य दिल संबंधी समस्याओं से बचाव के लिए उत्तम मानी जाती है।

इस दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को स्थिर रखने में मदद करती है। डायबिटीज या हाई ब्लड शुगर से पीड़ित लोगों के लिए इसका नियमित सेवन लाभकारी हो सकता है, क्योंकि यह ग्लूकोज के स्तर को संतुलित बनाए रखने में सहायक है।

इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं, जिससे यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है और बार-बार भूख लगने से बचाती है। यह दाल वजन घटाने या नियंत्रित रखने वाले आहार में एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि यह बिना अधिक कैलोरी के ज्यादा ज़रूरी पोषक तत्व देती है ।

ब्लैक मसूर दाल त्वचा और आंखों की सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें विटामिन A और बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो आंखों को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाते हैं और दृष्टि सुधारने में सहायक होते हैं। इसके एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं, जिससे त्वचा स्वस्थ, चमकदार और लचीली बनी रहती है। इसे आहार में शामिल करने के साथ-साथ फेस पैक के रूप में लगाने से भी त्वचा में निखार आता है।

यह दाल रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी) बढ़ाने में भी मदद करती है। इसमें मौजूद ज़रूरी पोषक तत्व शरीर की प्राकृतिक रक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जिससे आप बीमारियों से जल्दी उबर पाते हैं और लंबे समय तक स्वस्थ रहते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए भी ब्लैक मसूर दाल अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलेट की मात्रा अधिक होती है। फोलेट भ्रूण के विकास, विशेष रूप से रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क के निर्माण के लिए जरूरी होता है, जिससे स्वस्थ गर्भावस्था और शिशु के संपूर्ण विकास में सहायता मिलती है।

संक्षेप में, मलका मसूर एक संपूर्ण और पौष्टिक दाल है जो शरीर, त्वचा, हृदय और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी है।