मूंग दाल छिलका

मूंग दाल छिलका, जिसे स्प्लिट ग्रीन ग्राम विद स्किन (छिलके सहित फटी हुई हरी मूंग दाल) भी कहा जाता है, फाइबर, प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह पाचन में मदद करती है, हृदय स्वास्थ्य को समर्थन देती है, वजन नियंत्रित रखने में सहायक होती है, और ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करने में भी फायदेमंद हो सकती है।

यह दाल पौधों से प्राप्त प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक मानी जाती है। इसमें ऐसे आवश्यक अमीनो एसिड (Essential Amino Acids) पाए जाते हैं, जिन्हें शरीर स्वयं नहीं बना सकता। इनमें फिनाइलएलानिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन, लाइसिन, आर्जिनिन आदि प्रमुख हैं।

एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में मौजूद हानिकारक अणुओं (फ्री रेडिकल्स) को निष्क्रिय करने में मदद करते हैं। टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में यह पाया गया है कि मूंग दाल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स फेफड़े और पेट की कोशिकाओं में कैंसर जैसी समस्याओं से जुड़ी फ्री रेडिकल डैमेज को कम कर सकते हैं।

मूंग दाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे विटेक्सिन (Vitexin) गर्मी लगने (हीट स्ट्रोक) के दौरान होने वाली फ्री रेडिकल डैमेज से शरीर की रक्षा कर सकते हैं।

संक्षेप में, मूंग दाल छिलका एक बेहद पौष्टिक, प्रोटीन और फाइबर युक्त दाल है, जो स्वस्थ पाचन, हृदय सुरक्षा, ब्लड शुगर नियंत्रण और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक हो सकती है।