साबुत मसूर (लाल मसूर दाल)

साबुत मसूर (लाल मसूर दाल), जिसे रेड लेंटिल्स भी कहा जाता है, एक नारंगी-लाल रंग की दाल होती है। इसका स्वाद हल्का नटी (गिरी जैसा) होता है और आमतौर पर यह बीच से फटी हुई होती है। क्योंकि इस दाल का छिलका नहीं होता, इसलिए यह पकने पर जल्दी मुलायम और क्रीमी बन जाती है। लाल मसूर दाल भारतीय दालों में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर का एक छोटा लेकिन अच्छा स्रोत मानी जाती है।

यह शाकाहारियों के लिए लोह और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है और साथ ही प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में प्रदान करती है। लाल मसूर दाल का स्वाद बेहद स्वादिष्ट होता है और जब इसे गर्म चावल के साथ परोसा जाता है, तो यह एक स्वस्थ और सुकून देने वाला भोजन बन जाता है।

लाल मसूर दाल में मौजूद घुलनशील फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है, जिससे यह हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मानी जाती है। यह ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने और दिल की संपूर्ण सेहत सुधारने में भी सहायक है।

संक्षेप में, साबुत मसूर एक हल्की, जल्दी बनने वाली और पोषण से भरपूर दाल है, जो स्वास्थ्यवर्धक आहार का एक अहम हिस्सा हो सकती है।