उड़द काली (उड़द दाल)

उड़द दाल जिसे ब्लैक ग्राम भी कहा जाता है, एक पोषक तत्वों से भरपूर दाल है जो सदियों से भारतीय रसोई का अभिन्न हिस्सा रही है। प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों से भरपूर यह दाल हर 100 ग्राम में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है। यह मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, जिससे यह खिलाड़ियों, फिटनेस प्रेमियों और बढ़ते बच्चों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाती है।

लोहऔर फोलिक एसिड की प्रचुरता के कारण उड़द दाल शरीर में आयरन का स्तर बढ़ाने में मदद करती है, विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान और समग्र स्वास्थ्य के लिए यह अत्यंत लाभकारी मानी जाती है। इसका फाइबर युक्त गुण पाचन को बेहतर बनाता है, जबकि इसका प्लांट-बेस्ड प्रोटीन मांसपेशियों को बनाने और बनाए रखने में सहायक होता है।

इसे सब्ज़ियों, सूप या स्नैक्स में भी मिलाया जाता है। उड़द दाल स्वादिष्ट, बहुपयोगी और एक संतुलित व स्वस्थ आहार का अहम हिस्सा है।